Sertéskarajszeletek mangalicából, cca 400 g

A mangalica egy olyan sertésfajta, melynek a húsából készült ételek az ínyenc specialitások közé tartoznak. A hagyományos haszonállatok közé soroljuk a mangalicát, de tenyésztése a múltban szinte teljesen eltűnt. Ezért nagyon örülünk, hogy sikerült ezt a fajtát a saját gazdaságainkban újra meghonosítani.  A mangalicából készült sertéskarajszeletek csontos karajdarabok, amelyeknél a bordacsontok részben szabadon maradnak. A különleges vágási technikának és a markáns zsírrétegnek köszönhetően a hússzeletek rendkívül szaftosak. A szuvidálás, a grillezés vagy akár a serpenyőben sütés tovább fokozza a mangalicahús intenzív ízét.