E484 - Stearylcitrát

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Antioxidanty

Charakteristika:

Mastná pevná látka krémovej farby.

Použitie:

Ide o chemickú zlúčeninu, ktorá pohlcuje nežiaduce stopové množstvo kovov v potravinách a funguje ako antioxidant zabraňujúci žltnutiu margarínov.

Výroba:

Pripravuje sa esterifikáciou kyseliny citrónovej 1-oktadekanolom.

Zdroje:

A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
Stearyl Citrate, JEFCA - [kniha]