E1201 - Polyvinylpyrrolidon (PVP, Povidon)

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Stabilizátory

Charakteristika:

Polyvinylpyrrolidon je svetlo žlté zahusťovadlo, stabilizátor, číriaca látka a má vlastnosti plnidla v tabletách.

Použitie:

Používa sa v stolných sladidlách, farbivách, v rôznych tabletách, pri výrobe cukroviniek, vína, piva, octu a tiež nápojov. Slúži ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo disperzné činidlo.

Výroba:

Vyrába sa synteticky polymerizáciou pyrolidínovej karboxilovej kyseliny pomocou žiarenia gamma. Táto kyselina je ropného pôvodu.

Zdroje:

Eat safe, Bill Statham - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Databáze EFSA - [web]