Som tak prázdny.
Skóre škodlivosti:
Zaradené do skupiny:
Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu
Charakteristika:
Ide o biele kryštalické sladidlo a zvýrazňovač chuti. Je cca 200x sladší ako cukor, má jemne horkastú chuť, ktorá je potlačená kombináciou s ďalšími sladidlami. Má schopnosť zvýrazňovať sladivosť ďalších syntetických sladidiel. Nemá žiadne kalórie. Vyznačuje sa dlhou trvanlivosťou a odolnosťou voči vysokým teplotám, je rozpustné vo vode. Môže sa použiť aj na varenie. Písmeno K symbolizuje chemický prvok draslík. Často sa zmiešava s maltodextrínmi.
Použitie:
Používa sa v cukríkoch, nealkoholických a alkoholických nápojoch, instantných nápojoch, pekárskych výrobkoch, jogurtoch, mrazených dezertoch, žuvačkách, želatíne, konzervovaných výrobkoch, pudingoch, instantnej káve. Využíva sa tiež samostatne ako stolné náhradné sladidlo v podobe tabletiek. Ďalej v hygienických potrebách alebo farmaceutických výrobkoch.
Výroba:
Látka sa vyrába synteticky metyláciou oxatiazínu uhoľnatého, následnou kryštalizáciou a zmiešaním s draselným hydroxidom. Látku vyrába spoločnosť Hoechst AG (teraz Nutrinova), ktorá ju tiež objavila.
Zdroje: