E941 - Dusík

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:
Baliace plyny
Nevhodné pre celiakov
Charakteristika:

Ide o plyn, ktorý tvorí obsah atmosféry (78%). Nemá žiadny zápach.

Použitie:

Používa sa ako pohon do tlakových nádob, na úpravu atmosferického vzduchu, ako chladiaca látka alebo ako látka, ktorá vytvára ochranný obal balenia potravín. Zabraňuje dozrievaniu ovocia a chráni ovocie, víno, pivo a zeleninu pred skazením. Používa sa do konzervovaného, ​​mrazeného a vákuovo baleného ovocia a zeleniny. Využitie má aj v kozmetickom priemysle ako konzervant.

Výroba:

Získava sa synteticky odstránením kyslíka zo vzduchu pri veľmi nízkej teplote (-196 ° C).

Zdroje:

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Eat safe, Bill Statham - [kniha]

Cookies