E930 - Peroxid vápenatý

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Látky zlepšujúce múku

Charakteristika:

Ide o látku s bieliacimi účinkami. Slúži na modifikáciu škrobov a tiež ako dezinfekcia.

Použitie:

Používa sa ako látka zlepšujúca múku alebo do pekárenských výrobkov na spevnenie cesta, na bielenie olejov, na modifikáciu škrobov alebo ako dezinfekčný prostriedok semien.

Výroba:

Získava sa synteticky reakciou vápenatej soli a peroxidu a následnou kryštalizáciou.

Zdroje:

A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]