E650 - Octan zinočnatý

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu

Charakteristika:

Bezfarebná kryštalická látka. Dráždi oči, škodlivá pri požití. Je to aromatizujúca látka.

Použitie:

V potravinárskom priemysle sa používa ako dochucovadlo – látka zvýrazňujúca chuť a vôňu. Octan zinočnatý zvýrazňuje horkú chuť kávy alebo grapefruitov. Používa sa tiež ako prísada v žuvačkách na osvieženie dychu a proti tvorbe zubného kameňa.

Výroba:

Vyrába sa reakciou kyseliny octovej s kovovým zinkom alebo s uhličitanom zinočnatým.

Zdroje:

A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
What's Really in Your Basket?, Bill Statham - [kniha]
Zinc acetate - Wikipedia, the free encyclopedia - [web]