E504 - Uhličitany horečnaté

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Stabilizátory

Charakteristika:

Biele práškovité látky. Stretnúť sa môžeme aj s podrobnejším rozdelením 504(i) uhličitan horečnatý alebo 504(ii) hydrogénuhličitan horečnatý.

Použitie:

Uhličitany horečnaté sú zdrojom horčíka nevyhnutného pre náš organizmus. Sú to stabilizátory, protispekavé látky a plnidlá pridávané do sypkých zmesí, žuvačiek, cukroviniek, majonéz, instantných polievok a kuchynskej soli, v ktorej zamedzujú hrudkovateniu. Zároveň ide o látky využívané na výrobu kakaa a na spracovávanie pitnej vody.

Výroba:

Ako magnezit alebo dolomit sa uhličitan horečnatý nachádza v prírodných ložiskách. Priemyselne sa vyrába elektrolytickou reakciou kovov obsahujúcich horčík a oxidu uhličitého.

Zdroje:

Uhličitan hořečnatý - Wikipedie - [web]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]