Som tak prázdny.
Skóre škodlivosti:
Zaradené do skupiny:
Stabilizátory
Charakteristika:
Substancia bez chuti dobre rozpustná v olejoch a tukoch, nie však vo vode.
Použitie:
Aj napriek svojej nevýraznej chuti je izobutirát octanu sacharózy využívaný ako stabilizátor výslednej chuti iných substancií a ako látka, ktorá spôsobuje zakalenie v sýtených i nesýtených nealkoholických nápojoch. Do nápojov sa tiež pridáva za účelom úpravy ich hustoty a konzistencie.
Výroba:
Esterifikáciou sacharózy s kyselinou octovou a izobutánovou.
Zdroje: