E435 - Polyoxyetylénsorbitán mononostearát

Polysorbát 60 sa pridáva do pečiva, aby zostalo dlhšie čerstvé a zároveň spevňuje cesto. Rovnomerne rozkladá vyskytujúce sa arómy a farbivá v potravinách. Využíva sa v instantnej smotane do kávy ako látka zlepšujúca jej rozpustnosť a v umelých šľahačkách zamedzuje oddeleniu oleja. Ako odpeňovač pôsobí v nealkoholických nápojových zmesiach a vo výrobkoch práškového charakteru má funkciu zvlhčovadla. Ďalej sa pridáva do pekárenských výrobkov, tortových zmesí, poliev a náplní, do stužených olejov, cukroviniek, zmrzlín, krémov, želatínových dezertov, nápojových zmesí, do dressingov, ktoré neobsahujú vaječné žĺtky, do zálievok, instantných náhrad mlieka a do majonéz. Môže tiež zlepšovať vstrebávanie látok rozpustných v tukoch.