Som tak prázdny.
Skóre škodlivosti:
Zaradené do skupiny:
Odpeňovače
Charakteristika:
Propylénglykolalginát je propylénglykol ester kyseliny algínovej, ktorá sa získava z hnedých rias. Používa sa predovšetkým ako stabilizátor, zahusťovadlo a emulgátor.
Použitie:
Propylénglykolalginát sa používa ako stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor alebo tiež ako plnidlo a odpeňovač. Je pridávaný do zmrzlín, mrazených vaječných krémov, ovocných drení, pudingov, jogurtov, do omáčok, zálievok a sirupov, džemov, nízkotučných dressingov, majonéz, tukov a na potieranie koláčov a ďalších sladkých pekárenských výrobkov alebo cukroviniek. Ako zahusťovadlo vytvára s ďalšími hydrokoloidnými gélmi stále gélovité produkty.
Výroba:
Priemyselne sa vyrába esterifikáciou kyseliny algínovej s propylalkoholom a glykolom.
Zdroje: