E319 - Terciálny butylhydrochinón (TBHQ)

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Antioxidanty

Charakteristika:

Táto látka je veľmi účinným antioxidantom, ktorý bol dlhú dobu tlačený výrobcami potravín na jeho schválenie. Obsahuje ropné deriváty butánu. Používa sa buď samostatne alebo v kombinácii s látkami BHA alebo BHT. Látka sa veľmi rýchlo zlučuje s kyslíkom a získava na vzduchu hnedú farbu. Zabraňuje žltnutiu tukov. Konzervant proti niektorým baktériám a plesniam.

Použitie:

Použitie: pre tuky, margaríny, klobásy, rastlinné oleje, hamburgery, cereálne výrobky, zemiakové lupienky a pod.

Výroba:

Látka je vyrábaná chemickou cestou.

Zdroje:

A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]