E316 - Erythorban sodný

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Stabilizátory

Charakteristika:

Látka je soľou kyseliny izoaskorbovej. Ide o pevnú, bielu látku bez zápachu. V potravinách sa používa ako antioxidant a stabilizátor farieb.

Použitie:

Využíva sa v potravinách ako antioxidant - napr. v nápojoch, pečive. Stabilizuje farbu mäsa a ďalej vylepšuje a zrýchľuje proces údenia. Použitie pre mäsové, pekárske výrobky, nápoje a rybie polotovary a konzervy podobne ako u E315.

Výroba:

Vyrába sa synteticky organickou syntézou.

Zdroje:

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]