E222 - Hydrogénsiričitan sodný

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Siričitany (E220 - E228)

Charakteristika:

Ide o anorganickú sodnú soľ kyseliny siričitej. Biely prášok nepríjemnej chuti, ktorý sa používa ako bielidlo, konzervant, prípravok proti odfarbeniu a ako prípravok proti rastu baktérií.

Použitie:

Hydrogénsiričitan sodný sa používa pri výrobe piva, vína, konzervovaných kreviet, sušeného ovocia, octu, produktov zo zemiakov, nealkoholických ovocných nápojov. Použitie nie je dovolené v mäse a v potravinách, ktoré sú zdrojom vitamínu B1.

Výroba:

Komerčne sa hydrogénsiričitan sodný získava z pyrosiričitanu sodného. Vzniká pridaním plynu do lúhu.

Zdroje:

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
Eat safe, Bill Statham - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]