E175 - Zlato

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Farbivá (E100 - E182)

Charakteristika:

Ide o zlaté farbivo. Z chemického hľadiska je zlato látka veľmi neaktívna (inertná) a považuje sa za neškodnú, z tráviaceho traktu človeka vychádza v nezmenenej podobe. V potravinárstve sa používa výhradne za účelom dekorácie.

Použitie:

Používa sa na vonkajšie dekorácie rôznych cukroviniek v podobe zlatých guličiek (najčastejšie na tortách). V iných prípadoch sa látka bežne nepoužíva. Jeho vysoká cena znemožňuje širšie využitie.

Výroba:

Ide o prírodný kov, v prírode sa vyskytuje v čistej forme. Z nerastov sa separuje hydrometalurgicky alebo elektrochemicky.

Zdroje:

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]
Chorobu modifikující antirevmatická léčiva - [web]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]