E151 - Čierna BN (Lesklá čierna BN, Brilantná čierna BN)

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Farbivá (E100 - E182)

Charakteristika:

Jedná sa o fialovo-čierne farbivo, ktoré spadá do kategórie tzv. azofarbív. Vyznačuje sa stabilným správaním v kyslom prostredí.

Použitie:

Používa sa na farbenie mliečnych výrobkov, väčšinou sladených a fermentovaných, napr. čokoládové mlieko, kakao, vaječný koňak, srvátkové nápoje, a pod. Ďalej napr. v cukrovinkách, dezertoch, zmrzline, horčici, marmeládach, omáčkach, nealkoholických nápojoch . V domácnosti do potravinárskych farieb.

Výroba:

Vyrába sa synteticky z uhoľného dechtu.

Zdroje:

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]