E1505 - Trietyl-citrát

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu

Charakteristika:

Ide o bezfarebnú olejovitú kvapalinu, bez zápachu.

Použitie:

Používa sa v sušených vajciach ako sekvestrant a ako prísada proti žltnutiu. Môže mať aj funkciu dochucovadla či stabilizovanie pien. Používa sa tiež ako prísada do sprejov na vlasy a do parfumov.

Výroba:

Získava sa syntetickou cestou z kyseliny citrónovej.

Zdroje:

Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Food-Info.net : E-numbers : E1505: Triethyl citrate - [web]