E958 - Glycyrrhizin

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Látky zvýrazňujúce chuť a vôňu

Charakteristika:

Glycyrrhizin je približne 50- až 100-krát sladší ako cukor. Vyskytuje sa v podzemku sladkého drievka. Nie je často používaný z dôvodu jeho chuti sladkého drievka. Nemá žiadne kalórie.

Použitie:

Používa sa na dochucovanie, dosladzovanie nápojov, zmrzlín, cukroviniek, pekárskych výrobkov. Ďalej tiež v tabaku alebo farmaceutických výrobkoch.

Výroba:

Získava sa sušením koreňov sladkého drievka.

Zdroje:

Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]