E912 - Estery montanových kyselín

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Nosiče a rozpúšťadlá

Charakteristika:

Patrí medzi minerálne vosky. Jedná sa o takmer biele alebo žltkasté vločky, prášok alebo granuly. Skladá sa z karboxylových esterov kyseliny a ďalších látok.

Použitie:

Slúži na vytvorenie lesklého ochranného povrchu citrusových plodov, alebo pri výrobe sviečok a lešteniek. Výrobkom poskytuje lesklý vzhľad a zabraňuje stratám vody a vlhkosti - predlžuje ich trvanlivosť (hlavne pri ovocí a zelenine). Môže byť použité ako rozpúšťadlo.

Výroba:

Ide o minerálne vosky získavané z rašeliny a hnedého uhlia pomocou esterifikácie etylénglykolom.

Zdroje:

Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Food-Info.net : E-numbers : E912 : Montan wax - [web]