E351 - Jablčnan draselný

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Kyseliny a regulátory kyslosti

Charakteristika:

Jablčnan draselný je draselná soľ kyseliny jablčnej. Používa sa na úpravu kyslosti.

Použitie:

Jablčnan draselný sa používa na úpravu pH do ovocných nápojov, štiav a krémov.

Výroba:

Priemyselne sa vyrába pridávaním hydroxidu draselného do kyseliny jablčnej.

Zdroje:

Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray - [kniha]